Рейтинг кращих пароконвектоматов на 2020 рік

теплове обладнання даного виду відноситься до професійної кухонній техніці, яка використовується в харчовій індустрії - закладах громадського харчування. Залежно від популярності і відвідуваності місць, керівництво вибирає установку за показником продуктивності і зручності експлуатації. До уваги представлений список найкращих пароконвектоматов на 2020 рік різної цінової категорії зі своїми плюсами і мінусами.

зміст

  • 1 Загальне уявлення про машини пароконвектоматах - критерії вибору
    • 1.1 Питання-відповідь
    • 1.2 Поради щодо вибору
  • 2 Рейтинг якісних пароконвектоматов до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
    • 2.1 Модель "ПКА 10-1 / 1ВМ2" від виробника "Abat"
    • 2.2 Модель "XV 393" від виробника "Unox"
    • 2.3 Модель "MKF711TS" від виробника "Tecnoeka"
  • 3 Рейтинг якісних пароконвектоматов до 500 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
    • 3.1 Модель "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" від виробника "Unox"
    • 3.2 Модель "ХРС 101" від виробника "Vortmax"
    • 3.3 Модель "O611i" від виробника "Retigo"
  • 4 Найкращі пароконвектомати до 1 млн. Рублів на 2020 рік
    • 4.1 Модель "СМ 101" від виробника "Rational"
    • 4.2 Модель "MT 6-11 RH" від виробника "Eloma"
    • 4.3 Модель "Chef Line LEB101T" від виробника "Apach"
  • 5 Висновок

Загальне уявлення про машини пароконвектоматах - критерії вибору

Перш, ніж отримати рекомендації щодо вибору агрегатів, потрібно розшифрувати деякі моменти: основні питання та відповіді на них, які будуть корисні покупцям (в основному інформація для новачків, які планують відкрити кафе, ресторан та інші місця громадського харчування).

Питання відповідь

Пароконвектомат - що це таке? Відповідь: професійне теплове кухонне обладнання з різними режимами, які базуються на парі і примусової конвекції.

Для чого використовується пароконвектомат? Відповідь: для приготування різної їжі: м'яса, риби, кондитерських виробів, випічки.

Які бувають пароконвектомати? Відповідь: агрегати можна класифікувати на кілька категорій. наприклад:

  • за призначенням: побутові / професійні;
  • по монтажу: окремо стоять / настільні;
  • за типом підключення: електричні / газові;
  • за типом пароутворення: інжекторні / бойлерні;
  • за способом управління: механічні, сенсорні, електронні, комбінованого типу;
  • види настройки: ручні, автоматичні, частково автономні.

Примітка! Для будинку подібного роду обладнання поки не "отримала широкого розголосу". Ціновий сегмент на неї починається від 26 тисяч рублів. Функцій трохи, розміри невеликі, та й характеристики за багатьма параметрами відрізняються від професійних версій.

Як доглядати за обладнанням? Відповідь: більшість агрегатів оснащені функцією самоочищення або часткової чистки. Як мити правильно установку, дається інструкція від виробника, в якій можна знайти відповіді і на багато інших питань.

Поради щодо вибору

Все професійне кухонне обладнання, пов'язане з тепловими процесами робиться з нержавіючої сталі, жаростійким скла та інших інноваційних матеріалів.

Як вибрати пароконвектомат? Основне, на що слід звернути увагу, що можна приготувати в такій печі, наскільки це зручно і якісно. Які витрати на обслуговування: ремонтопридатність, закупівля миючого засобу, споживання енергії (електрика, газ, вода). В кінцевому результаті не повинно вийти так, що витрати перевищують доходи.

У зв'язку з цим, представлений нижче список пароконвектоматов розділений на три групи. Наприклад, в першій категорії знаходиться обладнання, що підходить тільки що відкрився закладам (бюджетні). У другій категорії - для вже розкручених громадських місць, але не з постійним ажіотажем в плані відвідування. Найдорожча техніка - третій варіант для тих, хто має бездоганну репутацію і великий наплив відвідувачів (приклад, ресторани).

Фото - Кілька пароконвектоматов від компанії «Абат»

Який фірми краще? Відповідь: на думку покупців, найбільш затребуваними агрегатами є зарубіжні пароконвектомати. Найбільша популярність належить італійським і німецьким постачальникам. Трохи відстають від лідерів продажів вітчизняні установки.

Де купити? Відповідь: в спеціальних магазинах професійного обладнання, якщо товару немає на складі, можна замовити по інтернету, але тільки якщо на техніку накладається гарантійний талон.

Примітка! В огляд увійшли пароконвектомати тільки для професійної кухні.

Рейтинг якісних пароконвектоматов до 300 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік

У цю категорію ввійшли відносно недорогі установки, що володіють хорошими технічними показниками. Кращі виробники:

  • "Abat";
  • "Unox";
  • "Tecnoeka".

Лідируючу позицію по виробництву даного виду техніки займають перші дві компанії, але в огляд з усього асортименту фірм вибрано по одному примірнику, які за ціною не перевищують зазначений поріг.

Модель "ПКА 10-1 / 1ВМ2" від виробника "Abat"

Призначення: для організацій громадського харчування.

Агрегат застосовується для приготування різних страв шляхом обробки парою, гарячим повітрям окремо або комбіновано. Він призначається для сучасної кухні. Завдяки своїй особливості - готувати одночасно декілька страв - значно економить час кухарі. Експлуатується установка на професійних кухнях.

Детальний опис: російськомовна панель управління з таймером, температурним щупом (3-х канальний), регулюванням вологості і швидкості вентилятора. У корпус вбудовано систему охолодження зливу, є душ для мийки, вентильована двері духової шафи. З метою безпеки на двері встановлений 2-х кодовий механізм відкривання, система "вільні ручки" для її закриття. Установка оснащена напівавтоматичного мийкою.

"ПКА 10-1 / 1ВМ2" від виробника "Abat", зовнішній вигляд агрегату, приготування їжі в ньому

Технічні характеристики:

Джерело живлення:електрика
управління:електронне
Артикул:497-5852
Габарити (сантиметри):84/80 / 105,5
Маса нетто:130 кг
Режими (градуси):270 - конвекція, 100 - інжекторне пароутворення, 250 - конвекція + пар, 160 - розігрів
Установка таймера:до 10 годин
Регулювання вологості:0-100%
Підтримка камерної температури:+/ -1 градус
Швидкостей обертання вентилятора:5 штук.
Можливість запису власних програм приготування:110 шт.
Номінальна ємність1250 Вт
напруга:400 В
Тип гастроемкости:1/1, всього 10 шт. з відстанню в 7 см.
Повітряних ТЕН-ів:3 шт.
Країна виробник:Росія
За ціною:203000 рублів
Abat ПКА 10-1 / 1ВМ2 Переваги:
  • зберігає корисні речовини і вітаміни в готовій страві;
  • універсальний;
  • багатофункціональний;
  • якісний;
  • низьке енергоспоживання;
  • високої продуктивності.
недоліки:
  • не встановлені.

Модель "XV 393" від виробника "Unox"

Призначення: для випікання кондитерських, хлібобулочних виробів, а також розігрівання напівфабрикатів в магазинах (точках швидкого харчування).

Установка з інноваційних матеріалів, за рахунок чого має велику вагу. З метою безпечного експлуатування корпус печі і її камера мають закруглені кути (це полегшує процес миття). Скло всередині знімне.

Конструкція модульна, обладнана направляючими для гастроємкостей. Вона приєднується до водопроводу і каналізації. Конвекція з додаванням пара або без нього. У робочій камері оптимально розподіляється тепло, підтримується задана вологість. Підійде для експлуатування в кафе, ресторанах.

Управління механічне з поворотними перемикачами. Колір каркаса - чорний / сірий. Технологія "AIR Plus" дозволяє змінювати напрямок руху вентилятора і реверсу, "DRY.Plus" миттєво ліквідує вологу з камери, "Steam Plus" призначена для ручної подачі пари в камеру.

До інших особливостей пристрою відносять: безперервну роботу печі, ведення відліку часу до кінця приготування, недопущення перегріву завдяки термостату, галогенное внутрішнє освітлення.

"XV 393" від виробника "Unox", зовнішній вигляд + камера для готування

Технічні характеристики:

випаровування:інжекторне
Що можна робити:запікати, смажити, варити, тушкувати м'ясо, рибу та овочі
Габарити (сантиметри):75 / 77,3 / 77,2
Маса нетто:55 кг
Споживана потужність:7100 Вт
Швидкостей обертання вентилятора:2 шт.
рівнів:5 штук.
Відстань між напрямними:6,7 см
напруга:380 В
Показники температури (градуси):30-260 - конвекційний режим, 48-260 - пароконвекційну, 260 - попередній розігрів
Позиції відкриття дверцят (градуси):60; 120; 180
матеріал:нержавіюча сталь AISI 304, вуглецеве волокно, самозмащувальний технополимер (для петель)
поставка:з Італії
Середня ціна:92100 рублів
Unox XV 393 Переваги:
  • компактний;
  • сучасний дизайн;
  • функціонал;
  • економія енергії на 30% менше, в порівняння з традиційними духовками / плитами;
  • висока продуктивність;
  • якісний;
  • недорогий;
  • реверсивна дверцята, яку можна переважувати після установки устаткування.
недоліки:
  • не встановлені.

Модель "MKF711TS" від виробника "Tecnoeka"

Призначення: для професійної кухні.

Устаткування в сталевому нержавіючому корпусі з жаростійким склом оснащено сенсорним дисплеєм і різними технологіями: "Drylogic" контролює наявність пара в камері, регулює його подачу, "Humilogic" дозволяє рівномірно розподіляти частки за рахунок відцентрового обертання вентилятора, "Airflowlogic" забезпечує рівномірний рух потоків повітря всередині конструкції.

Програма запису дозволяє зберегти безліч рецептів з покроковим приготуванням (10 етапів). Є режими: "швидке приготування", "відкладений старт". Готувати можна на пару, подача якого автоматично регулюється. Є мультирівневих випікання, можливість підключення техніки до Wi-Fi, через кабель USB.

"MKF711TS" від виробника "Tecnoeka", вид спереду

Технічні характеристики:

Тип:електричний
Вид пароутворення:інжекторний
Габарити (сантиметри):73 / 84,9 / 85
Маса нетто:89 кг 600 г
Відстань між напрямними:6,8 см
Місткість:7 ємностей типу GN 1/1
Число швидкостей:5 штук.
Систем мийки:4 шт.
Кількість програм:500 шт.
Робочий температурний режим:30-270 градусів
управління:сенсорне
напруга:380 В
потужність:11400 Вт
Клас вологозахисту:IPX5
Частота струму:50-60 Гц
Мов управління:42 види
Країна виробник:Італія
Скільки коштує:206300 рублів
Tecnoeka MKF711TS Переваги:
  • стильний зовнішній вигляд;
  • висока якість приготованих страв;
  • багатофункціональна;
  • співвідношення ціни та якості.
недоліки:
  • не встановлені.

Рейтинг якісних пароконвектоматов до 500 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік

Популярні моделі цієї категорії випущені іноземними компаніями:

  • "Unox";
  • "Vortmax";
  • "Retigo".

Модель "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" від виробника "Unox"

Призначення: для приготування їжі, кондитерських виробів в ресторанах, кейтеринг, пекарнях, магазинах.

Італійський пароконвектомат з системою управління "Master Touch Plus" дозволяє оперативно встановлювати режими роботи, створювати програми. Технологія "Mind Maps" дозволяє намалювати спеціальним олівцем графік приготування. Доступна приготування делікатних і вимагають миттєвого розігрівання продуктів.

Освіта пара, завдяки технології "Unox Steam Maxi", потужне навіть при мінімальному витраті води (від 35 градусів). Інші функції дозволяють швидко виводити вологу з камери, розпізнавати продукти, аналізувати настройки, оптимізувати параметри. Температура в продуктах може змінюватися завдяки зонду "Multi.Point" з 4-ма точками.

До особливостей техніки відносять: можливість організовувати навантаження листів таким способом, щоб приготування різних страв закінчувалася в один час.

"XEVC-0711 GPR CHEFTOP" від виробника "Unox", зовнішній вигляд

За гігієну і чистоту робочої камери відповідає автоматична мийка на 4-е програми, яка значно економить час на прибирання. Є спеціальний резервуар для миючого засобу, вбудований в пароконвектомат.

Для збільшення продуктивності, можна встановлювати кілька таких агрегатів (один на один), а також їх можна поєднувати з тепловим шафою "XEVSC-0711-CR" від даної компанії.

Технічні характеристики:

Тип:газовий
Габарити (сантиметри):77,3 / 84,3 / 75
Маса нетто:100 кг 200 г
Панель управління:сенсорна
Число швидкостей вентилятора:8 ступенів
Кількість рівнів:7 шт.
Споживана потужність:1000 Вт
напруга:220 В
Відстань між напрямними:6,7 см
програмування:256 програм (9 кроків)
Установка таймерів:до 10 шт.
Розмір гастроемкости (див.):53 / 32,5
Температурний режим:30-260 градусів
матеріал:нержавіюча сталь
Країна виробник:Італія
Середня вартість:304000 рублів
Unox XEVC-0711 GPR CHEFTOP Переваги:
  • не змішуються запахи під час одночасної готування різних видів страв;
  • можливості;
  • функціонал;
  • сучасний дизайн;
  • висока якість;
  • продуктивність.
недоліки:
  • не встановлені.

Модель "ХРС 101" від виробника "Vortmax"

Призначення: приготування страв різної складності (для будь-яких закладів).

Сучасна технологія з різними функціями і технологіями для комфортної експлуатації на кухні. Окремо стоїть агрегат оснащений прогумованими сталевими ніжками, які забезпечують йому стійкість на поверхні. Є парогенератор з датчиком освіти накипу, кілька режимів приготування: пар, регенерація, конвекція, комбінований.

Щодоби автономно проводиться злив води з бойлера, є душ-рулетка і система видалення накипу (напівавтомат). Для оптимального приготування є режими: попереднього розігріву робочої камери, автономне і делікатне приготування страв, клімат-контроль, таймер відстрочки запуску програм.

Підтримати чистоту допомагає автоматична мийка з 5-ю режимами впливу. До інших плюсів вироби відносять: систему охолодження робочої камери, зміна напрямку обертання вентилятора, швидке закриття дверей і системи виявлення помилок.

"ХРС 101" від виробника "Vortmax" на ніжках, порожня

Технічні характеристики:

Тип:електричний
Габарити (сантиметри):89,8 / 86,7 / 111,7
напрямні:GN 1/1
Режимів роботи:4 шт.
Індивідуальних програм приготування:99 найменувань (6 етапів)
матеріал:сталь, скло
Відстань між напрямними:6,7 см
Максимальний температурний режим:300 градусів
Швидкостей вентилятора:3 шт.
рівнів:10 шт.
Споживання потужності:19200 Вт
напруга:380 В
Режимів потужності:2 шт.
управління:сенсорне
Тип пароутворення:бойлерний
Волога захист:IPX-5
Країна виробник:Іспанія
сума:442000 рублів
Vortmax ХРС 101 Переваги:
  • красивий дизайн;
  • багатофункціональний;
  • якісна збірка;
  • різні режими;
  • довгий термін служби.
недоліки:
  • не встановлені.

Модель "O611i" від виробника "Retigo"

Призначення: для смаження м'яса, приготування десертів, готування риби.

Пароконвекційна піч невеликих розмірів в сталевому корпусі оснащена сенсорною панеллю управління з великим дисплеєм. Завдяки системі "Active Cleaning" автоматично підтримується чистота камери. В автономному режимі працює запуск, розігрів і охолодження камери. З функцією "SDS" установці не страшні збої в системі, так як вона самостійно перевіряє роботу приладу, а при виникненні несправності, усуває її.

Дренажна система + вбудований теплообмінник скорочують споживання води, що значно економить бюджет закладу. Для зчитування рецептів з носіїв, є шнур з USB портом. Пам'ять установки розрахована на запам'ятовування до сотні рецептів.

Приготування їжі в пароконвектоматі "O611i" від виробника "Retigo"

Технічні характеристики:

Тип:електричний
Габарити (сантиметри):82,1 / 93,3 / 78,6
Маса нетто:116 кг
Коливання температури:30-300 градусів
Споживання потужності:10900 Вт
напруга:380 В
рівнів:7 шт., Відстань між ними - 6,5 мм
Всього програм:99 шт.
Продуктивність страв:51-150
Розмір ємностей:60/40 см.
Вид пароутворення:інжекторний
матеріал:AISI 304
Країна виробник:Чеська Республіка
За вартістю:328000 рублів
Retigo O611i Переваги:
  • компактний;
  • стильний зовнішній вигляд;
  • співвідношення ціни та якості;
  • функціонал;
  • низьке споживання енергії і води;
  • просте інтуїтивне управління.
недоліки:
  • не встановлені.

Найкращі пароконвектомати до 1 млн. Рублів на 2020 рік

Дорога категорія (хоча є ще дорожче агрегати), в яку входять професійні установки. На жаль, дозволити собі таку розкіш, може не кожна організація, особливо новачки в харчовій промисловості. Найчастіше такі моделі набувають досвідчені компанії, для яких репутація понад усе. Кращими в цій категорії вважаються фірми:

  • "Rational";
  • "Eloma";
  • "Apach".

Модель "СМ 101" від виробника "Rational"

Призначення: для професійної кухні різних закладів харчування.

Пароконвектомат дозволяє приготувати м'ясні, овочеві страви, робити випічку із здобного і прісного тіста. До особливостей техніки зараховують: напівавтоматичну очищення, ручне та самостійне зволоження парою, велика кількість циклів програмування приготування, безпеку роботи. Дані НАССР автономно зберігаються і можуть передаватися / друкуватися. В автономному режимі здійснюється повний контроль приготування їжі, коригується кількість пара і встановлюється потрібна температура.

Встановлено декілька режимів:

  • делікатне приготування страв, в тому числі дієтичних;
  • приготування із заморожених напівфабрикатів з утворенням хрусткої скоринки;
  • комбінований режим, який не вимагає перекидання їжі;
  • швидке охолодження страви, підтримання потрібної температури до подачі.

Опис зовнішнього вигляду: установка на 4-х телескопічних ніжках з електромеханічної панеллю керування виконана зі сталі. Подвійна дверцята з термостійким склом, орна. Скло покрите теплоотражающим елементом. Є вбудована дверна крапельниця, підсвічування, осушувач.

"СМ 101" від виробника "Rational", зовнішній вигляд

Технічні характеристики:

Тип:електромеханічний
Парозволоження:бойлерні
деко:GN 1/1
Габарити (сантиметри):84,7 / 77,6 / 104,2
Маса нетто:128 кг
Споживання потужності:18600 Вт
Номінальна напруга:380 В
рівнів:10 шт.
Робочий діапазон температур:30-300 градусів
Допустимих денних завантажень: 80-150 шт.
пам'ять:100 програм (6 кроків)
Швидкостей конвекції:5 штук.
Країна виробник:Німеччина
Середня ціна:824300 рублів
Rational СМ 101 Переваги:
  • довга експлуатація;
  • відмінна якість приготованих страв;
  • можливості;
  • функціонал;
  • просте управління;
  • економне споживання енергії;
  • нове покоління.
недоліки:
  • відсутність автоматичного чищення.

Модель "MT 6-11 RH" від виробника "Eloma"

Сфера застосування: кейтеринг, ресторан, мульти-мережу.

Кухонний агрегат для приготування різних страв з кольоровим монітором (7 дюймів) високого розширення здатний встановлювати одночасно температуру і вологість повітря в точних градусах / відсотках.

За допомогою інтерфейсу персонального комп'ютера або локальної мережі, можна заархівувати дані з дисплея НАССР. Можна привести всі параметри в потрібне положення одним дотиком пальця завдяки функції швидкого набору "Quick Set". Коригування програм може здійснюватися під час процесу готування страви. Є автоматичний нагрівання та охолодження з функцією швидкого охолодження.

Швидкість обертання вентилятора можна регулювати. За чистотою установки стежити не потрібно, вона самостійно очищується, витрачаючи мінімальну кількість води і миючого засобу. Для зручності є індикатор продукту, який вказує, скільки рідини залишилося в ємності. У корпус вбудований розпилювальний шланг, який автономно робить перемотування.

Примітка! Більш детальний опис можна вивчити в інструкції до товару.

"MT 6-11 RH" від виробника "Eloma", вид спереду на установку

Технічні характеристики:

Тип освіти пара:інжектор
Габарити (сантиметри):92,5 / 80,5 / 84
Маса нетто:122 кг
Інтерфейс зв'язку:USB / LAN
Робоча температура:30-300 градусів
Параметри електромережі:380-400 В
Діапазон вологості:0-100%
потужність:1100 Вт
Число рівнів:6 шт.
управління:електронне
пам'ять:20 записів
Методів приготування:9 шт.
Програм готування страв: 400 шт.
Час на очистку:15 хвилин
Країна виробник:Німеччина
За ціною:784000 рублів
Eloma MT 6-11 RH Переваги:
  • компактний;
  • якісний;
  • продуктивність;
  • універсальний: для будь-яких страв;
  • багатофункціональний;
  • широке застосування в сфері громадського харчування.
недоліки:
  • не встановлені.

Модель "Chef Line LEB101T" від виробника "Apach"

Призначення: для громадського харчування та інших закладів цієї сфери діяльності.

Агрегат прямокутної форми для установки на стіл, оснащений 7-ми дюймовий HD дисплеєм з малюнками популярних рецептів, є поворотний перемикач «Scroller Plus", можна програмувати свої рецепти. Якщо вибирати готування по фото, то вона буде здійснюватися автоматично. Для ручного процесу, є кілька режимів: пар, конвекція і комбінований. Надається можливість змінити температуру приготування за системою "Delta T".

За роботою дисплея і інших функцій стежить програм "Service", в разі неполадок усуває їх або сповіщає, виводячи на екран помилку. За економією витрат енергії і води відповідають дві функції "Ecovapor" і "Turbovapor".

Чистоту камери забезпечує автономна мийка з електронної дозуванням миючого засобу. Від утворення накипу захищає бойлер "Calout", який щодня змінює воду при температурі нижче 60 градусів.

"Chef Line LEB101T" від виробника "Apach", дизайн моделі

Технічні характеристики:

Тип:електричний
управління:сенсорне
Парозволоження:бойлерні
Габарити (сантиметри):93 / 82,5 / 104
Маса нетто:174 кг
рівні:10 шт.
Температурний діапазон:30-300 градусів
Спосіб установки:настільний
Споживана потужність:1600 Вт
напруга:380 В
Відстань між рівнями:7 см
матеріал:сталь
Швидкостей вентилятора:6 шт., 3 з яких, автоматично знижують потужність нагріву
Кроків в програмі:до 15
Країна виробник:Італія
сума:623300 рублів
Apach Chef Line LEB101T Переваги:
  • сучасний дизайн;
  • багатофункціональний;
  • комфортне експлуатування;
  • особливості дисплея.
недоліки:
  • не встановлені.

висновок

Який краще купити пароконвектомат, кожен повинен вирішити сам, але перед покупкою слід вивчити інструкцію, звернувши увагу на принцип дії, спосіб установки, технічні показники, можливості, щоб не помилитися при виборі.

Огляд склали агрегати різної цінової категорії, які вважаються найнадійнішими і економічними для харчової промисловості.

Таблиця - "Кращі пароконвектомати 2020 року"

Найменування:Виробник:Кількість рівнів (штук):Потужність (Вт):Середня вартість (рублі):
"ПКА 10-1 / 1ВМ2""Abat"101250203000
"XV 393""Unox"5710092100
"MKF711TS""Tecnoeka"711400206300
"XEVC-0711 GPR CHEFTOP""Unox"71000304000
"XPC 101""Vortmax"1019200442000
"O611i""Retigo"710900328000
"CM 101""Rational"1018600824300
"MT 6-11 RH""Eloma"61100784000
"Chef Line LEB101T""Apach"101600623300