У 21 столітті набув популярності такий напій як какао. Він здатний конкурувати з кавою. Приємний запах, солодкий смак, поліпшення настрою і бадьорості з ранку забезпечить заряд енергії на протязі всього дня. Напій має величезний асортимент в магазинах. Безліч покупців задаються питаннями: "Як навчиться вибирати какао? На що звернути увагу? Яке буває какао?". На жаль, при виборі можна легко натрапити на підробку. Щоб розвіяти сумніви, нижче будуть наведені критерії вибору і рейтинг якісного какао, який допоможе знайти потрібний товар.
зміст
- 1 Користь і шкода:
- 2 Види какао-порошків:
- 3 Критерії вибору:
- 3.1 Якість обробки
- 3.2 Алкалізованность
- 3.3 Місце виробництва
- 3.4 Сорт бобів
- 4 Існують кілька високоякісних сортів какао:
- 4.1 Екологічність
- 5 Рейтинг кращих какао-порошків
- 5.1 Какао "Комунарка"
- 5.2 Продукти 21 століття
- 5.3 Какао-порошок "Маркет Перехрестя"
- 5.4 Hershey's cocoa
- 5.5 С. Пудов.
- 5.6 Royal forest
- 5.7 Какао "Роял преміум"
- 5.8 Червоний жовтень "Золотий ярлик"
- 5.9 Caffarel
- 5.10 Nesquik
- 6 Як приготувати какао в домашніх умови?
Користь і шкода:
Какао володіє деякими чудовими оздоровчими властивостями:
- знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань;
- приводить в норму артеріальний тиск;
- є антидепресантом;
- нормалізує роботу кишечника;
- знижує ймовірність виникнення ракових клітин.
На жаль, це напій може стати джерелом алергії, тому він протипоказаний алергікам і вагітним жінкам.
Види какао-порошків:
- натуральний. У процесі пресування какао-бобів, залишається невеликий залишок, це і є какао порошок. Колір у цього порошку світло-коричневий. При приготуванні його слід кип'ятити, бо просто так він не розчинитися, а залишиться на дні кружки.
- алкалізованний. В процесі обробки використовуються лужні розчини. Колір темно-карі, запах яскравий, смак насичений, з легкістю розчиняється в воді.
Критерії вибору:
- якість обробки;
- сорт;
- місце вирощування какао-бобів;
- рівень алкалізованності.
якість обробки
Як правило, вважається, що какао - це продукт рослинного походження. Якщо на упаковці какао видно наклейку зі знаком "RAW", то можна сміливо купувати. Цей значок означає високу якість, обробка була м'яка, при маленькій температурі, а значить, корисні речовини залишилися в цьому порошку. Якщо ж цієї наклейки немає, значить, термообробка була жорсткою, і в порошку не збереглися корисні речовини. Так само, цей порошок буде містити в собі ароматизатори, барвники та інших шкідливі харчові добавки.
Алкалізованность
При виготовленні порошку нерідко використовують лужні розчини, що зменшити рівень кислотності в зернах какао. У порівнянні зі звичайним какао, цей буде мати приємний, яскравий аромат, а смак буде насиченим. Продукт буде досить швидко розчинятися, що додасть зручності в приготуванні. Але не залежно від перерахованих вище плюсів, є один великий мінус. Користь від такого порошку буде мінімальна, тому що зерна будуть піддані жорсткій термообробці.
Місце виробництва
Натуральні боби привозять всього з 3 міст Африки: Гана, Нігерія, Кот-д'Івуар. Обробка проводиться в Бразилії, Малайзії, Венесуелі і Індонезії.
сорт бобів
Какао-боби мають 2 категорії: елітні і класичні. Елітної категорії відповідають коштовні, високоякісні товари. Класичною відповідають товари, розраховані масового споживача. На аромат впливають безліч факторів, наприклад, грунт, кліматичні умови і т.д.
Існують кілька високоякісних сортів какао:
- "Фарастеро" - Бразилія. Смак терпкий, але не гірчить, аромат фруктовий;
- "Кріолло" - Центральна і Південна Африка. Смак приємний віддає злегка гіркотою, аромат квітковий;
- "Тріннітаріо" - Шрі-Ланка. Великий асортимент смаків: горіховий, карамельний, мигдальний і т.д. Аромат фруктів і квітів.
екологічність
Більшість брендів, щоб позначити екологічність і натуральність свого продукту, ставлять знак "organic". Бувають випадки, виробники просто пишуть на упаковках, що цей товар є натуральним, але не варто вірити таким написам, це обман. На упаковці обов'язково повинен бути знак "organic".
Рейтинг кращих какао-порошків
Какао "Комунарка"
На думку експертів, цей напій вважається найякіснішим в порівнянні з іншими. Натуральний, якісний, безпечний какао-порошок. Його можна знайти в багатьох рецептах для приготування кремів і випічки. Смак вершково-шоколадний, запах ніжний і насичений. Спосіб приготування простий, треба засипати какао-порошок і варити його поки не закипить, якщо не буде вистачати цукру - додати за смаком.
характеристика:
Какао "Комунарка" Переваги:Форма випуску: пакетик.
Вага товару: 150 г.
Склад: какао-макуха, ароматизатор ваніліну.
Середня ціна: 100 руб.
- низька ціна;
- натуральний склад;
- якісна обробка;
- приємний смак і запах;
- великий обсяг;
- позитивні відгуки.
- є невелика кількість ароматизатора;
- злегка перевищено кількість жирів.
Продукти 21 століття
Має натуральний склад. Підвищує імунітет, поліпшує серцево-судинну роботу і має тонізуючий ефект, заряджає енергією на весь день. Також він добре впливає на роботу головного мозку. Незважаючи на те, що на упаковці написано порошок, насправді ж там містяться і шматочки какао-бобів. Шматочки повністю не розчиняються і залишаються на дні, але це не псує враження від самого смаку. На думку покупців напій має приємний запах, вишуканий смак. За допомогою цього какао виготовляють шоколад, випічку і т.д. Країною виробника є Росія.
характеристика:
какао Продукти 21 століття Переваги:Форма випуску: дой-пак.
Вага товару: 400 г.
Склад: 100% какао, кофеїн, мінерали, кальцій, магній, вітаміни.
Середня ціна: 300 руб.
- низька ціна;
- натуральний склад;
- якісна обробка;
- приємний запах і смак;
- великий обсяг;
- позитивні відгуки.
- присутні шматочки;
- погано розчиняється.
Какао-порошок "Маркет Перехрестя"
Відповідає всім вимогам безпеки, а значить вживати його можна зі спокійною душею. Кількість жирів в складі трохи вище середнього, але не критично. Колір напою темно-коричневий, смак насичений, але запах нудотно солодкий. Порошок без шматочків з рівномірною структурою. Широко використовується в приготуванні смачних кремів, у випічці, тортах. Спосіб приготування: налити воду або підігріте молоко, додати туди 2-3 ложки порошку і добре прокип'ятити. Додати цукор, якщо не буде вистачати.
характеристика:
Какао-порошок "Маркет Перехрестя" Переваги:Форма випуску: коробочка.
Упаковка: 100 г.
У складі тільки какао-порошок.
Середня вартість: 60 руб.
- низька ціна;
- позитивні відгуки;
- натуральний склад;
- якісна обробка;
- приємний аромат і відмінний смак;
- не містить цукор.
- кількість жиру перевищено.
Hershey's cocoa
Виробляється в Америці. Великий плюс у тому, що на упаковці написано абсолютно все про цей напій і навіть рецепти виготовлення шоколаду і різної випічки. Структура м'яка, іноді можна зустріти грудочки. Спосіб приготування: на один стакан молока припадає приблизно дві ложки продукту і за смаком можна додати цукор. Має здатність підвищувати імунітет, і додавати енергії на весь день. Досить часто можна зустріти підробку, тому слід уважніше ставитися до вибору, розглядати упаковку.
характеристика:
Hershey's cocoa Переваги:Форма випуску: пластикова баночка.
Упаковка: 226 г.
Склад: оброблений содою какао-порошок.
Середня вартість: 400 руб.
- хороший склад;
- позитивні відгуки;
- приємний смак і запах,
- якісна обробка;
- великий обсяг.
- велика ймовірність купити підробку;
- відносно висока ціна.
С. Пудов.
Найчастіше цей продукт застосовують для будь-яких солодких страв, наприклад, тортів, крем, кексів і т.д. Смак яскраво виражений, вишуканий, запах насичений, шоколадний. Склад натуральний, без будь-яких шкідливих компонентів і ароматизаторів. Оскільки порошок дрібний і м'який, він добре розчиняється, надає енергії на залишок дня і містить корисні мінерали. Цей напій можна з легкістю замовити через інтернет. Один з невеликих мінусів, це матеріал упаковки, вона картонна, а значить, какао може висипатися з якої-небудь щілинки. Спосіб приготування: однієї ложки вистачає на чашку, додати цукор за смаком. Колір світло-коричневий, а смак слабко виражений.
характеристика:
С. Пудов. какао Переваги:Форма випуску: картонна коробка.
Упаковка: 70 г.
Склад: какао-порошок, сліди молока, арахіс, горіхи, кунжут і т.д.
Середня ціна: 110 руб.
- низька ціна;
- хороший склад;
- добре розчиняється;
- приємний запах і смак;
- позитивні відгуки.
- маленький обсяг;
- погане пакування;
- однієї ложки мало для насиченого смаку.
Royal forest
Цей какао-порошок виробляється в Колумбії. Товар від цього виробника відносить до 1 категорії сортів бобів, а саме елітного. Відповідно ці боби пройшли якісну обробку, смак у цього напою гармонійний, солодкий, а запах вабить, смачний. Склад натуральний, не має будь-яких шкідливих речовин, компонентів, не містить цукру. Упаковка картонна і не має спеціальної застібки, в цьому полягає незручність. Якщо упаковку розкрити, то запакувати герметично буде складно, а значить, буде відбуватися випаровування. Тому після покупки треба врахувати, що порошок доведеться зберігати в інший ємності. Боби добре оброблені, дрібно перемелені, без грудочок. Навіть з нього можна приготувати безліч солодких страв.
характеристика:
Royal forest какао Переваги:Форма випуску: картонна коробочка.
Упаковка: 200 г.
Склад: какао-порошок, вітамін Е, фосфор.
Середня ціна: 270 - 480 руб.
- відповідність якості товару його ціни;
- позитивні відгуки;
- чудовий смак і насичений запах;
- склад повністю натуральний;
- якісна обробка.
- Не зручно розфасовка.
Какао "Роял преміум"
Цей напій дуже корисний для організму. Він сприятливо впливає на імунітет, додає енергії, підсилює роботу мозку і має ефект антидепресанту. До складу цього порошку входить безліч корисних мікроелементів, наприклад, цинк і залізо. Упаковка максимально зручна. Великий і щільний пакет зі спеціальною застібкою зверху. Проводиться цей напій в Росії, в Москві. Колір порошку темно-коричневий, як темний шоколад, а в ароматі відчуваються нотки ванілі. До речі, про темний шоколад, смак у цього какао нагадує гіркий шоколад. На дні чашки може залишитися багато осаду.
характеристика:
Какао "Роял преміум" Переваги:Форма впуску: пакет-саше.
Упаковка: 100 г.
У складі какао-порошок, цинк, меланін, вітаміни Е, С, В1, В2, РР, залізо.
Середня ціна: 60 руб.
- низька ціна;
- якісна обробка;
- натуральний склад;
- позитивні відгуки;
- яскравий смак і насичений запах;
- зручна упаковка.
- мало інформації про товар.
Червоний жовтень "Золотий ярлик"
Один з найпопулярніших продуктів. Виробляється достатньо давно, час показав позитивні результати. Смак незмінно натуральний, так схожий на смак з дитинства. Вид упаковки не змінювався з самого початку випуску. У складі не містяться шкідливі компоненти, а тільки сам порошок і крапля ароматизатора, який надає запах ваніліну. Спосіб приготування: варити напій на молоці або воді, додати какао 1-2 ложки і довести до кипіння. Колір у порошку відповідає кольору молочного шоколаду. Порошок ідеально рівний, гладкий і без грудочок. Смак буде насичений і стійкий. Цей порошок прекрасно підходить для кремів. Великий плюс напою в тому, що його можна вживати вагітним жінкам. Він навіть сприяє виведенню токсинів їх організму.
характеристика:
Червоний жовтень "Золотий ярлик" какао Переваги:Форма випуску: картонна коробочка.
Упаковка: 100 г.
Склад: какао-порошок, ароматизатор з запахом ваніліну.
Середня ціна: 60 руб.
- низька ціна;
- позитивні відгуки;
- спостерігається стійкість смаку і запаху;
- немає протипоказань;
- не містить цукор;
- натуральний склад.
- незручна упаковка;
- велика ймовірність купити підробку.
Caffarel
Виробником цього напою є Італія. Упаковка приємно дивує, вона оригінальна і красива. На відміну від більшості інших упаковок, а це картонні коробочки і пакетики, тут порошок розфасований в залізні баночки. Це какао вважається найзнаменитішим і елітним у всій Італії. Він уже більше двох століть займає провідні позиції в рейтингу аналогічних товарів. Колір темно-коричневий. Сам порошок зроблений з вищого сорту какао-бобів. Використовують його для самих різних цілей - приготування кави, гарячого шоколаду і т.д. Солодкий запах цього напою так і манить до себе. Смак здатний повернути людину назад під час існування Радянського Союзу, вже так сильно він схожий на нього.
характеристика:
Caffarel какао Переваги:Форма випуску: залізна баночка.
Упаковка: 200 г.
Склад: какао-порошок, цукор, сіль, вітаміни А, Е, РР, магній, калій, натрій, залізо і цинк, кальцій.
Середня ціна: 650 руб.
- зручна і оригінальна упаковка;
- великий термін придатності;
- приємний смак і незабутній запах;
- позитивні відгуки;
- склад абсолютно натуральний.
- висока ціна;
- в складі є цукор і сіль.
Nesquik
Цей бренд вже давно став популярним в російському виробництві. Колір цього порошку нагадує молочний шоколад, а запах солодкий і насичений. Напій дуже популярний серед дитячої аудиторії, хоча і батьки не рідко користуються ним. Какао містить в собі безліч як корисних, так і не дуже речовин. Спосіб приготування: додати 2 ложки порошку в гаряче молоко розмішати. Можна додати води, але смак вийде не таким насиченим. Какао підвищує імунітет, заряджає енергією на цілий день.
характеристика:
Nesquik какао Переваги:Форма випуску: пластикова баночка.
Упаковка: 250 г.
Склад: цукор, какао-порошок, сіль, залізо, цинк, вітаміни С, В1, D, кориця.
Середня ціна: 145 г.
- низька ціна;
- насичений смак, солодкий запах;
- позитивні відгуки;
- зручна упаковка;
- легко розчинний.
- не зовсім натуральний склад.
Як приготувати какао в домашніх умови?
Інгредієнти:
- молоко (200 мл);
- цукор (1 ст. ложка);
- какао (1 ст. ложка);
- кориця;
- ванілін.
Для початку потрібно налити молоко в невелику каструльку. Поставивши на плиту почати його кип'ятити. В процесі підігріву молока додати інгредієнти, какао, потім цукор з корицею і ваніліном. Далі все слід ретельно перемішати і довести отриману рідину до кипіння. Довівши до кипіння віночком перемішати всю масу, щоб не утворилися грудочки. Потримавши каструлю ще 2 хвилини, зняти з плити. Приготування закінчено. Смачного.
Широкий асортимент представлених на російському ринку какао-порошків дозволяє знайти свій напій будь-якому споживачеві. З огляду на корисність напою і простоту його приготування, можна задовольнити будь-який, навіть найвимогливіший смак як у малюків, так і у дорослих.
