Всі люблять забігайлівки з фаст-фудом, але мало хто знає, як готують продукцію, а саме картопля фрі, чебуреки, біляші, пончики, пиріжки. Професійне теплове обладнання (чебуречница), що відповідає за швидкість і якість приготування перерахованих страв, знайшло застосування в сфері торгівлі та громадського харчування. Огляд склали кращі моделі вітчизняного і зарубіжного виробництва на 2020 рік зі своїми плюсами і мінусами.
зміст
- 1 Загальні відомості про чебуречница - критерії вибору
- 2 Рейтинг якісних професійних чебуречница до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 2.1 Модель "EBPO" від виробника "Atesy"
- 2.2 Модель "Ф2ФРЕ" від виробника "Grill Master"
- 2.3 Модель "HKN-EF16" від виробника "Nurakan"
- 2.4 Модель "ЕФ-12НЧ" від виробника "Sikom"
- 2.5 Модель "CZG-EF-331V" від виробника "Gastrorag"
- 3 Рейтинг кращих професійних чебуречница до 30 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
- 3.1 Модель "FC2-13T" від виробника "Кобори"
- 3.2 Модель "ФЗАПЕ" від виробника "Grill Master"
- 3.3 Модель "М" від виробника "Atesy"
- 3.4 Модель "ЕФ-18НЧ" від виробника "Sikom"
- 4 Висновок
Загальні відомості про чебуречница - критерії вибору
Промислова сфера обслуговування не може існувати без спеціальної техніки, яка допомагає збільшити дохід малим і великим підприємствам, за рахунок високої продуктивності і відмінної якості продукції. Одним з таких агрегатів для сфери громадського харчування є чебуречница.
Що це таке? Опис: самостійно стоїть ємність квадратної або прямокутної форми з панеллю керування, ніжками або без них, нагрівальними елементами, що працює від мережі. Для простоти експлуатації, підтримки чистоти, обладнання має різні аксесуари. До них відносять: кронштейн, пінцет, грати, кришку-столик, дозатор. Кожен елемент відіграє важливу роль для сприятливого і довгостроковій служби всієї установки.
Історія виникнення чебурека! Коріння цієї страви тягнуться від кримських татар. У перекладі з національної мови, чебурек - "сирий пиріжок". Щоб приготувати його своїми руками за традиційною рецептурою, знадобляться наступні інгредієнти: прісне тісто, шматочки баранини, різні приправи, жир баранчика. У сучасному вигляді: м'ясо може бути будь-яким, як і сама начинка (наприклад, зелень + яйце), альтернатива жиру - соняшникова олія.
Картинка - Приготування чебурека, останній етап перед обжаркой
Види чебуречница прийнято класифікувати за деякими конструктивними особливостями:
- міні / великогабаритні моделі;
- з краном для зливу відпрацьованого матеріалу або ручне вилучення олії;
- із захисним запобіжником від перегріву / без нього;
- універсальні (приготування будь-якої страви) / вузького призначення.
Знаючи, які бувають установки, простіше визначитися із товаром при покупці для своєї справи.
Поради щодо вибору:
Насправді, будь-яка чебуречница, навіть сама "крута", не перевищує в ціні 30 тисяч рублів. Можна скористатися будь-конструкцією, як бізнесменам-початківцям, так і таким, що відбувся в цій справі.
Для професіоналів краще обзавестися універсальними апаратами, так як з часом асортимент закладу може змінюватися, а не все Чебуречниці підходять для готування, наприклад, картоплі фрі.
На що слід звернути увагу, так це на нагрівальний елемент. Всі агрегати обладнані тенами: чим їх більше, тим потужніше і швидше нагрівання, а значить і продуктивність. У тена три завдання: швидко розігріти масляну рідина до потрібної температури ефективно підтримувати її, забезпечення швидкого підігріву фритюру після занурення в нього продуктів.
Примітка! Якщо в техніці установлений дозатор, то на ній можна випікати пончики.
Як вибрати високопродуктивну чебуречница. Бюджетні варіанти дозволяють приготувати протягом 7 хвилин близько 2-4 чебуреків - це невеликого розміру ємності, з максимальною дозуванням масла до 6 літрів. Тому, популярність моделей в даному питанні залежить від розміру ванни і максимального порога масляної рідини в ній. Який апарат краще купити - рішення за покупцем.
Фото - Пончики на столі
Це цікаво! Найвища продуктивність техніки - 50 чебуреків в годину.
Як доглядати за обладнанням і як правильно його встановити докладно викладається в інструкції, яка обов'язково повинна додаватися до товару.
Де купити чебуречница? Існує два способи: замовити в інтернет-магазині, придбати в спеціальному магазині професійного обладнання.
Примітка! Замовити товар онлайн найпростіше, але обов'язково потрібно простежити, щоб до нього додавався гарантійний талон.
Чи не помилитися при виборі Чебуречниці, допоможуть відгуки реальних покупців. Якщо виникли сумніви між парою варіантів, віддати перевагу варто тієї, позитивних коментарів до якої більше, але це не вихід. Краще ще раз порівняти технічні характеристики, і, зваживши все "за" / "проти" купити найбільш практичний агрегат.
Рейтинг якісних професійних чебуречница до 20 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
Популярні моделі цієї категорії - прості Чебуречниці, недорогі в ціновому сегменті, але з хорошою продуктивністю і якістю збірки. Кращі виробники - вітчизняні і зарубіжні компанії:
- "Atesy";
- "Grill Master";
- "Nurakan";
- "Sikom";
- "Gastrorag".
Модель "EBPO" від виробника "Atesy"
Призначення: для приготування чебуреків, пончиків, Берлінер, картоплі на паличці.
Установка з нержавіючої сталі в формі прямокутника оснащена невеликими ніжками, спеціальної гратами, яка закриває ТЕН, виключаючи можливість зіткнення продукту з нагріваючим елементом, що запобігає його підгоряння.
Праворуч є панель управління з кнопкою запуску пристрою і поворотним перемикачем, що регулює температуру нагрівання рідини. Кожен "важіль управління" оснащений індикатором оповіщення роботи - зелені лампочки.
Застосування товар знайшов на підприємствах громадського харчування.
Обжарка чебуреків в агрегаті "EBPO" від виробника "Atesy"
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Спосіб установки: | настільний |
| Розміри (сантиметри): | 60,5 / 32,7 / 27,3 |
| Маса нетто: | 6 кг |
| Час розігріву: | 27 хвилин |
| Кількість кошиків: | одна |
| Максимальний рівень масла: | 14 літрів |
| Вид нагрівального елементу: | тен |
| місткість: | 2 чебурека |
| Час готування однієї партії: | 6-7 хвилин |
| Продуктивність (штук за годину): | 16-20 |
| Допустима робоча температура: | 50-195 градусів |
| напруга: | 220 В |
| Споживана потужність: | 3900 Вт |
| колір: | сірий |
| Країна виробник: | Росія |
| За ціною: | 13100 рублів |
- універсальна: годиться для готування різної продукції у великій кількості масла;
- примітивне управління;
- регулювання температури;
- стійкість (ніжки не ковзають на поверхні);
- продуктивність;
- якість збірки.
- незручно міняти масло (відсутній слив).
Модель "Ф2ФРЕ" від виробника "Grill Master"
Призначення: обсмажування у фритюрі продуктів різного роду.
Настільний апарат з ручним витяганням кошика, краном для зливу переробленого масла, відкидною кришкою і бічною панеллю керування з ручкою, для зручного переміщення техніки. Весь каркас виконаний з міцного металу. Забарвлення срібляста. Підключення здійснюється через мережевий провід в розетку. Круглий поворотний перемикач допомагає встановити потрібну температуру для рідини, в якій здійснюється приготування продуктів. Є індикатор включення тенів.
"Ф2ФРЕ" від виробника "Grill Master", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| перемикач: | поворотний |
| Параметри (сантиметри): | 54/50/46 |
| Маса нетто: | 18 кг 800 г |
| Обсяг: | 12 літрів |
| Температурний діапазон: | 50-200 градусів |
| потужність: | 2600 Вт |
| підключення: | 220 В |
| Допустимий рівень масла: | 6 л |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Частота струму: | 50-60 Гц |
| Гарантійний термін: | 1 рік |
| Країна виробник: | Росія |
| Середня ціна: | 17000 рублів |
- комплектація;
- зручне експлуатування;
- співвідношення ціни та якості;
- розбірна;
- не потрібно часта заміна масла;
- широка ванна.
- не встановлені.
Модель "HKN-EF16" від виробника "Nurakan"
Призначення: для приготування фастфуду на малих і середніх підприємствах швидкого харчування.
Сталеве обладнання прямокутної форми з одним теном, кошиком, оснащеної зручними ручками з дерев'яними елементами (не гріють), відкидною кришкою, зливним краном і панеллю керування.
Вона оснащена терморегулятором поворотного типу, теном, здатним працювати без перебоїв, кнопкою включення, індикаторами. У комплект входить піддон для стікання масла з готового продукту назад в ванну.
Примітка! У продажу є установки з двома термонагревателямі.
"HKN-EF16" від виробника "Nurakan" в зібраному вигляді
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Параметри (сантиметри): | 73/54 / 26,5 |
| Розмір кошика (див.): | 58/28 / 8,5 |
| Маса нетто: | 10 кг 900 г |
| Обсяг: | 16 літрів |
| Номінальна потужність: | 3900 Вт |
| напруга: | 220 В |
| Робоча температура: | 60-190 градусів |
| Допустимий рівень масла: | 6 л |
| Спосіб установки: | настільний |
| матеріал: | з нержавійки |
| Країна виробник: | Китай |
| Скільки коштує: | 10300 рублів |
- безпечна;
- високопродуктивна;
- надійна;
- зручна;
- недорога.
- не встановлені.
Модель "ЕФ-12НЧ" від виробника "Sikom"
Призначення: для готування продуктів з низьким рівнем піноутворення (біляшів, чебуреків, пончиків, пиріжків).
Конструкція підійде для експлуатації в кафе, барах, буфетах (підійде для вулиці). Вона має хороші числові показники для робочого процесу, оснащена датчиком нагріву, який виконує установку необхідної температури. Закривають тени два перфоровані вкладиша. Витягувати готовий виріб допомагає знімна ручка. Відкидна кришка, з внутрішньої сторони гладка. На неї викладаються чебуреки, щоб з них стекли надлишки фритюру. Зливний кран, дозволяє швидко і комфортно зробити заміну відпрацьованого масла.
Огляд моделі "ЕФ-12НЧ" від виробника "Sikom"
Технічні характеристики:
| Тип: | електромеханічна |
| Габарити (сантиметри): | 101/56/26 |
| Маса нетто: | 14 кг |
| Обсяг: | 12 літрів |
| Допустимий рівень рідини: | 6 л |
| установка: | настільна |
| Робоча температура: | 0-190 градусів |
| Потужність споживання: | 5000 Вт |
| Напруга мережі: | 220 В |
| Кількість ванн: | одна |
| матеріал: | харчова нержавіюча сталь |
| Гарантія: | 1 рік |
| Країна виробник: | Росія |
| Середня вартість: | 19800 рублів |
- швидкий розігрів;
- економить електроенергію;
- функціонал;
- продуктивна;
- наявність системи захисту від перегріву;
- співвідношення ціни та якості;
- простий догляд.
- не годиться для готування картоплі фрі.
Модель "CZG-EF-331V" від виробника "Gastrorag"
Призначення: для смаження чебуреків, пиріжків, пончиків.
Професійна установка для підприємств громадського харчування і торгівлі, оснащена міцними пластиковими ніжками чорного кольору, механічної панеллю керування, незнімним котлом. Він обладнаний зливним краном, знімною кришкою з ручкою. Каркас повністю металевий. На панелі розташований тумблер включення / вимикання, поворотна ручка термостата, світловий індикатор нагріву. Якщо ж температура опуститься і виключенні після досягнення заданого рівня відбувається автоматичне включення нагрівального елементу.
"CZG-EF-331V" від виробника "Gastrorag" в зібраному вигляді
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| установка: | настільна |
| Габарити (сантиметри): | 40/88/38 |
| Маса нетто: | 12 кг |
| місткість: | 33 літри |
| Допустимий обсяг масла: | 16 л 500 мл |
| напруга: | 220 В |
| Споживана потужність: | 6000 Вт |
| Артикул: | 18353 |
| Температурний діапазон: | 110-190 градусів |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Термін гарантії: | 12 місяців |
| Країна виробник: | Китай |
| Ціна в середньому сегменті: | 18000 рублів |
- дизайн;
- містка;
- якість збірки;
- швидко розігріває масло;
- висока продуктивність.
- не встановлені.
Рейтинг кращих професійних чебуречница до 30 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян на 2020 рік
Більшість установок цієї категорії призначені для ресторанів. Вони багатофункціональні, на виході видають смачні вироби. Лідерами стали бренди:
- "Кобори";
- "Grill Master";
- "Atesy";
- "Sikom".
Модель "FC2-13T" від виробника "Кобори"
Призначення: для приготування чебуреків, біляшів, пончиків, пиріжків та інших страв у фритюрі, в розігрітій олії.
Модель російського виробництва прямокутної форми в металевому корпусі з піддоном і зливним краном. Встановлено два термостата, які дозволяють рівномірно розподіляти тепло по всій ємності. Кожен з них має свою панель керування, на якій є кнопка запуску / вимикання, поворотний перемикач, за допомогою якого регулюється ступінь нагріву масла і індикатор включення.
Примітка! Візуально, вся внутрішня частина конструкції розділена на 2 частини: одна - ємність, в якій відбувається приготування їжі, інша - трохи менше за розміром, використовується для розміщення готової продукції.
Зовнішній вигляд Чебуречниці "FC2-13T" від виробника "Кобори"
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Артикул: | 5785 |
| Габарити (сантиметри): | 83/58/34 |
| Маса нетто: | 20 кг |
| напруга: | 220 В |
| Споживана потужність: | 6000 Вт |
| Сфера використання: | кафе, бістро, їдальні, чебуречні |
| місткість: | 27 літрів |
| Максимальний температурний режим: | 180 градусів |
| виконання: | настільний |
| матеріал: | нержавіюча сталь |
| Кількість терморегуляторів: | 2 шт. |
| Число ванн: | 1 шт. |
| Розмір кошика (див.): | 41,8 / 40/13 |
| вартість: | 20400 рублів |
- швидка обжарка продукції;
- підвищений експлуатаційний ресурс;
- зовнішній вигляд;
- зрозуміле інтуїтивне управління;
- якість збірки.
- не встановлені.
Модель "ФЗАПЕ" від виробника "Grill Master"
Призначення: для обсмажування чебуреків і пончиків на підприємствах громадського харчування.
Устаткування з нержавійки з відкидною жаровідпірної скляною кришкою. У набір входить: апарат, дозатор, паспорт, інструкція з експлуатації, сертифікат відповідності, решітка для закриття тенів, лоток для готової продукції, кронштейн.
Панель управління оснащена світловим індикатором, поворотним перемикачем і кнопкою запуску.
Рекомендації по установки: в опалювальному приміщенні, на відстані не менше 50 см від легкозаймистих предметів. Підставка повинна бути не згорає.
"ФЗАПЕ" від виробника "Grill Master" готова до роботи
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Параметри (сантиметри): | 73/66 / 17,5 |
| Маса нетто: | 25 кг |
| установка: | настільна |
| Обсяг ванни: | 50 літрів |
| Споживана потужність: | 5400 Вт |
| Діапазон робочих температур: | 50-300 градусів |
| Підключення (В): | 380 |
| Час приготування: | 7-10 хвилин |
| частота: | 50 Гц |
| Клас захисту від ураження електричним струмом: | 1-ий |
| Число нагрівальних елементів: | 3 шт. |
| Допустиме заповнення маслом (мінімум / максимум): | 18-40 л |
| Країна виробник: | Росія |
| Середня ціна: | 26800 рублів |
- компактна;
- ергономічний корпус;
- зручна;
- функціонал;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
Модель "М" від виробника "Atesy"
Призначення: харчове.
Чебуречница відрізняється від міні моделі "ЄВРО" продуктивністю, технічними особливостями, габаритами (2 в 1). До основної особливості можна віднести появу зливного кронштейна, що полегшило заміну масла у ванні. Панелі управління дві, так як нагріває елементів відповідну кількість. Кожна має поворотний регулятор температури нагріву, кнопку запуску / вимикання і два світлових індикатора.
Примітка! Готувати можна будь-який продукт, що вимагає обсмажування в величезній кількості масла.
"М" від виробника "Atesy" з готовою продукцією
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| Артикул: | 33793 |
| Параметри (сантиметри): | 93 / 50,5 / 27 |
| Маса нетто: | 11 кг |
| Максимальне завантаження: | 4 чебурека |
| Загальний об'єм: | 25 літрів |
| Допустимий рівень масла: | 13 л |
| Споживання потужності: | 7800 Вт |
| напруга: | 220 В |
| Сфера застосування: | ресторани, бари, кафе, пересувні пункти харчування |
| Діапазон температур: | 50-190 градусів |
| Гарантія від постачальника: | річна |
| Країна виробник: | Росія |
| Сума за товар: | 22150 рублів |
- тривала безперебійна робота на заданому режимі;
- висока продуктивність;
- широке застосування;
- для різної продукції;
- готує без запаху і помутніння фритюру;
- кулінарний пінцет в наборі;
- можливість гарантійного ремонту.
- не встановлені.
Модель "ЕФ-18НЧ" від виробника "Sikom"
Призначення: для приготування різних продуктів з низьким рівнем піноутворення (крім картоплі).
У набір входить: фритюрница в збірці, кришка з розпіркою, що виконує функцію полки (2 шт.), Щипці для вилучення готового продукту, вкладиш (3 шт.), Інструкція, розетка.
Каркас гладкий, металевий, прямокутної форми. Справа, в нижньому кутку, знаходиться кран для спуску переробленого масла. Зверху, уздовж заднього борта ванни розташована панель управління з ручним перемикачем термостата, з боків відкидні кришки для викладання готової їжі.
Тени оберігає перфорований вкладиш від прямого контакту з готують продуктом.
"ЕФ-18НЧ" від виробника "Sikom", зовнішній вигляд
Технічні характеристики:
| Тип: | електрична |
| установка: | настільна |
| Параметри (сантиметри): | 165,5 / 55/26 |
| Маса нетто: | 22 кг 500 г |
| підключення: | 380 В |
| місткість: | 18 літрів |
| Діапазон робочих температур: | 0-190 градусів |
| потужність: | 7500 Вт |
| Час розігріву: | близько 20 хвилин |
| Клас вологозахисту: | IP20 |
| Число ванн: | одна |
| обслуговування: | барів, буфетів, кафе, вуличних торгових точок |
| частота: | 50 Гц |
| Площа поверхні фритюру: | 2700 см. Квадратних |
| матеріал: | шліфована нержавіюча сталь |
| Гарантійний термін: | 12 місяців |
| виробництво: | РФ |
| Середня сума: | 26200 рублів |
- товар з функцією захисту від перегріву;
- містка;
- потужна група нагріву;
- широке застосування;
- співвідношення ціни та якості.
- не встановлені.
висновок
На думку покупців, кращими установками стали Чебуречниці російського виробництва з харчової нержавіючої сталі з різним об'ємом ємності для приготування. Установка стандартна для будь-якого обладнання, незалежно від того, якої фірми придбана. Краще купувати агрегати в спеціальних магазинах, де дається гарантія.
Таблиця - "Найкращі Чебуречниці для професіоналів на 2020 рік"
| Назва: | Виробник: | Максимальна місткість масла (у літрах): | Споживана потужність (Вт): | Середня вартість (рублі): |
|---|---|---|---|---|
| "ЄВРО" | "Atesy" | 14 | 3900 | 13100 |
| "Ф2ФРЕ" | "Grill Master" | 6 | 2600 | 17000 |
| "HKN-EF16" | "Nurakan" | 6 | 3900 | 10300 |
| "ЕФ-12НЧ" | "Sikom" | 6 | 5000 | 19800 |
| "CZG-EF-331V" | "Gastrorag" | 16.5 | 6000 | 18000 |
| "FC2-13T" | "Кобори" | 27 | 6000 | 20400 |
| "ФЗАПЕ" | "Grill Master" | 40 | 5400 | 26800 |
| "М" | "Atesy" | 13 | 7800 | 22150 |
| "ЕФ-18НЧ" | "Sikom" | 18 | 7500 | 26200 |
На ринку збуту всього 4-е компанії, чия продукція заслуговує увагу: "Atesy", "Nurakan", "Sikom" і "Grill Master". Асортимент моделей радує різної функціональністю, габаритами, продуктивністю і ціновим сегментом.
